Совхоз-завод "Судак" является составной частью объединения "Массандра". Из девяти заводов, входящих в объединение, это один из крупнейших. Площадь виноградников 754 га, садов - 84 га. Помимо виноградарства, хозяйство занимается полеводством и животноводством.
Совхоз-завод «Судак» не только самое крупное хозяйство в объединении «Массандра», но и одно из старейших. Предприятие основано в 1921 году. На момент основания совхоз имел 75 га виноградников, урожайность составляла 35-73 центнеров с гектара. Великая Отечественная война нанесла большой урон совхозу, но сразу после Победы началось активное восстановление хозяйства. В Совхозе-заводе «Судак» было организовано движение «одногектарников», т.е. рабочих, которые брали гектар виноградника и весь годовой цикл работ выполняли своими силами. Позже это движение перекинулось и на другие совхозы района. Восстановление хозяйства шло быстрыми темпами: в 1945 году совхоз занял первое место в Крыму, а в 1953 перешагнул довоенный уровень по производству винограда. На некоторых участках виноградари добились урожаев по 300 и более центнеров с гектара. Появились и Герои Социалистического Труда: Л.Г.Квапель, Б.Н.Машина, В.Н.Сандерова. Дважды Герою Социалистического Труда М.Д.Князевой в центре города Судака поставлен памятник.
На территории винцеха №2 совхоза-завода «Судак» находится музей виноделия и дегустационный зал, оформленный по античным мотивам. Проводимые здесь дегустации представляют продукцию «Массандры» в целом, а не только те, которые выпускаются в хозяйстве. Но совхозу-заводу «Судак» по праву есть чем гордиться: выпускаемый здесь Кокур десертный "Сурож" награжден четырьмя золотыми и тремя серебряными медалями, Портвейн белый "Сурож" - тремя золотыми и двумя серебряными наградами.
Основным сортом винограда является судакский абориген Кокур белый, занимающий 60% всей площади. Производство этого сорта, а также Алиготе и Ркацители определяют направление виноделия. Здесь готовят марочные столовые сухие, а также крепкие виноматериалы. Совхоз-завод «Судак» выпускает вина "Портвейн белый крымский" (марочное), «Кокур» (столовое), портвейн белый и розовый "Алушта", "Славянское". Кроме этих марок, совхоз гордится виноматериалами для классического вина "Херес крепкий Массандра".
Українa
